Introducere: Contextul problemei

Într-o eră în care consumatorii români sunt tot mai interesați de produse locale și tradiționale, oportunitățile pentru afaceri de mică amploare de a se extinde la nivel național sunt semnificative. Un exemplu elocvent este transformarea brutăriei artizanale Mons Mellis într-o franciză de succes, care a reușit să își extindă prezența în mai multe orașe din România.

Provocarea: Dificultăți întâmpinate

Înființată în 2014 în comuna Hărman, județul Brașov, Mons Mellis a început ca o brutărie artizanală cu scopul de a oferi produse de panificație proaspete și sănătoase. Cu toate acestea, succesul local a adus cu sine provocări semnificative în procesul de extindere națională. Printre principalele dificultăți s-au numărat:

• Menținerea calității produselor: Asigurarea aceleași calități a pâinii și prăjiturilor în toate locațiile, în ciuda diferențelor regionale și logistice.

• Formarea personalului: Recrutarea și instruirea personalului în conformitate cu standardele brandului, asigurându-se că fiecare angajat înțelege și respectă valorile și procedurile Mons Mellis.

• Gestionarea furnizorilor: Identificarea și menținerea unor furnizori locali care să furnizeze ingrediente de calitate constantă, esențiale pentru produsele artizanale.

Soluția: Acțiunile întreprinse

Pentru a depăși aceste provocări, echipa Mons Mellis a implementat următoarele strategii:

• Standardizarea proceselor: Crearea unor proceduri operaționale standard (SOP) pentru fiecare aspect al producției și vânzării, asigurându-se că toate locațiile respectă aceleași standarde de calitate.

• Program de formare intensivă: Dezvoltarea unui program de formare pentru francizați și angajați, care include sesiuni teoretice și practice, vizite la sediul central și evaluări periodice.

• Selecția furnizorilor locali: Stabilirea unor parteneriate cu furnizori locali de încredere, care să furnizeze ingrediente de calitate superioară, respectând rețetele tradiționale ale brandului.

• Suport continuu pentru francizați: Furnizarea de asistență continuă în domenii precum marketing, management financiar și dezvoltare de produse, pentru a asigura succesul fiecărei locații.

Rezultate: Impactul măsurabil

Implementarea acestor strategii a condus la rezultate notabile:

• Extindere rapidă: De la o singură locație în 2014, Mons Mellis a ajuns să opereze 4 puncte de desfacere proprii și 7 locații sub franciză în orașe precum București, Timișoara, Pitești, Constanța, Târgoviște, Botoșani și Satu Mare.

• Creștere a vânzărilor: Vânzările au crescut cu 30% în primul an de la extinderea în franciză, datorită cererii crescute pentru produse artizanale de calitate.

• Satisfacție ridicată a clienților: Feedback-ul clienților a fost pozitiv, evidențiind consistența și calitatea produselor, precum și atmosfera autentică a brutăriilor.

Concluzie și Apel la Acțiune: Lecții învățate

Transformarea unei brutării locale într-o franciză națională implică o planificare atentă și o execuție riguroasă. Lecțiile învățate din experiența Mons Mellis includ:

• Importanța standardizării: Crearea unor proceduri clare și standardizate este esențială pentru menținerea calității și coerenței brandului.

• Investiția în formare: Un program de formare bine structurat asigură că toți angajații și francizații sunt aliniați la valorile și standardele companiei.

• Colaborarea cu furnizori locali: Parteneriatele cu furnizori locali de încredere contribuie la menținerea autenticitații și calității produselor.

Pentru antreprenorii care doresc să își extindă afacerea prin franciză, este recomandat să investească în dezvoltarea unui concept solid, să asigure suport continuu pentru francizați și să mențină un control riguros al calității.

Dacă sunteți interesat să aflați mai multe despre cum să transformați afacerea dumneavoastră într-o franciză de succes, vă invităm să explorați serviciile noastre de consultanță în francizare.